L-缬氨酸
英文名:L-Valine
CAS号:72-18-4
分子式:C5H11NO2
CAS号:72-18-4
分子式:C5H11NO2
分子量:117.5
性 状:白色单斜晶系或结晶性粉末,用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞片状结晶。无
性 状:白色单斜晶系或结晶性粉末,用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞片状结晶。无
臭,有特殊苦味。
熔 点:约315℃。5%水溶液的pH值为5.0~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水(8.85g/100ml,25℃),几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。
作 用:属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg﹡d,L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。
含量(以干基计):98.5%~101.5%
干燥失重:(105℃,3h) ≤0.3%
灼烧残渣(GT-27):≤0.1%
比旋光度[a]D20 (干燥试样8g/100ml水,6mol/LHCl )+27.2°~+29.0°
用 途:营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦改善风味。
米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦改善风味。
限 量:占食品总蛋白质重量的7.4%(FDA)。
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